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    20200618 食品安全及食品營養評價網絡研討云峰會


    2020年06月18日 09:20

    2020年06月19日 12:00

    專家

    食品  

    氣質聯用



    【內容簡介】

    食品安全和食品營養一直受到國內外高度關注,為提高食品安全和營養問題的分析能力,分析測試百科網和安捷倫科技(中國)有限公司將聯合舉辦"食品安全及食品營養評價網絡研討云峰會"。本次峰會將聘請業內檢驗技術資深專家授課,系統介紹相關檢測方法確認與質量控制等內容,探討行業的機遇與挑戰。

    【會議安排】

    時間
    報告人
    單位
    報告題目
    6月18日
    9:20-9:30
    鄭欣 市場總監
    安捷倫科技(中國)有限公司
    開場致辭暨安捷倫食品完整解決方案
    9:30-10:00
    呂美玲 博士
    安捷倫科技(中國)有限公司
    《安捷倫乳品實驗室解決方案》
    10:00-10:45
    張晶 副研究員 北京市疾病預防控制中心
    《食品中多獸殘篩查和定量分析》
    10:45-11:30
    陳達煒 研究員 國家食品安全風險評估中心
    《食品中多農殘篩查和定量分析》
    休息
    13:00-13:45
    胡曙光 主任技師 廣東省疾病預防控制中心
    《食品中重金屬定量分析》
    13:45-14:30
    張鴻 產品經理 上海儀真分析儀器有限公司
    《食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯和礦物油等三種污染物全自動分析》
    14:30-15:15
    張堅 研究員 中國疾病預防控制中心營養與健康所
    《食品中脂肪酸分析》
    15:15-16:00
    馮蕙 主管
    山東國投鴻基檢測技術股份有限公司
    《多形態樣品快速導入電噴霧離子源(MSRIT-ESI)在快檢領域的應用探索》
    16:00-16:30
    趙燕 副研究員
    中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所
    《畜禽血尿中160種獸藥殘留及化學污染物檢測方法研究》
    6月19日
    9:30-10:15
    任一平 教授 浙江清華長三角研究院分析測試中心
    《真菌毒素國家食品安全方法標準的解讀》
    10:15-11:00
    徐小民 博士 浙江省疾病預防控制中心
    《“山珍”和“海味”中生物毒素識別和定量分析》
    11:00-11:40
    呂建霞 博士
    瑞士CTC公司
    《SPME ARROW-GCMS 聯用技術對水中異味物質的篩查分析》

    【報告簡介

    《食品中多獸殘篩查和定量分析》

    動物源性食品中的獸藥殘留問題引起了世界范圍內的廣泛關注。發展快速、簡易、高靈敏度、高通量的多獸藥殘留檢測技術是當前領域的主要研究方向。本報告將對獸藥多殘留分析的前處理技術和測定技術進行介紹,對各種檢測技術的主要原理、操作步驟及各自的優缺點進行了比較,對獸藥殘留檢測技術的未來發展作了簡單展望。通過多個實例介紹了動物性食品獸藥多殘留檢測技術的應用。

    食品中多農殘篩查和定量分析》

    食品中農藥殘留檢測存在以下問題:1)農藥品種和結構多樣;2)食品基質復雜多樣;3)痕量殘留檢測。本報告將圍繞這些問題,提出一套食品中多農藥殘留篩查和定量檢測分析方案,包括通用型的樣品前處理技術方案和儀器篩查和定量分析方案。 同時,介紹高分辨質譜技術在未來的發展趨勢和定量分析前景。

    《食品中重金屬定量分析》

    1、分析方法概況及進展;2、樣品采集、保存和預處理;3、前處理關鍵技術;4、檢測關鍵技術 5 數據偏離及質量控制。

    《食品中脂肪酸分析》

    本報告介紹國家食品安全標準《食品中脂肪酸的測定》(GB5009.168—2016)中的三種方法;《食品中反式脂肪酸的測定》(GB5009.257—2016)。

    《真菌毒素國家食品安全方法標準的解讀》

    本演講報告建立了多個新的高靈敏、準確、簡便的食品中真菌毒素食品安全國標定量檢測方法。新方法依據GB2763真菌毒素基礎標準的限量和限制食品種類的要求,根據我國的實際需求,采用多種方法并舉的原則,分別建立了確認法(液質聯用法),定量法(液相色譜法),篩選法(酶聯免疫法),本方法經法學驗證和實際樣品檢測表明新標準可滿足各種食品中不同真菌毒素及其有毒衍生物的定量檢測。

    《“山珍”和“海味”中生物毒素識別和定量分析》

    食品中生物毒素的來源包括1)動植物自身產生和轉化;2)外部微生物污染;3)動物食物鏈富集等。毒素的來源和含量不同,其所造成的后果也不同,并直接影響相關食品安全事件的處置。生物毒素的識別既包括了毒素的種類篩查、還包括其分類和溯源,而毒素的殘留是否會導致食品安全事件的發生,則需要獲得定量分析結果,通過限量值或劑量-反應關系來評價。以“山珍”和“海味”為例,介紹常見生物毒素的識別方法以及毒素定量分析技術,并通過典型案例分析,介紹生物毒素溯源與定量分析在相關事件處置中的應用。

    《食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯和礦物油等三種污染物全自動分析》

    1. 2018年歐盟頒布食品中縮水甘油酯限量要求,產品涉及嬰幼兒奶粉和嬰幼兒食品用油脂。2021年歐盟將要頒布食品中氯丙醇酯限量要求。2. 2017年至今,歐盟發布了持續監測“食品及食品接觸材料和物品中礦物油”文件。2019年,德國在嬰幼兒奶粉中也發現飽和芳香烴類礦物油殘留。針對以上兩個重要的食品安全事件,本報告給大家提供已在歐洲成熟應用的全自動分析方法。

    《多形態樣品快速導入電噴霧離子源(MSRIT-ESI)在快檢領域的應用探索》

    原位離子源串聯質譜技術利用多形態樣品快速導入電噴霧離子源(MSRIT-ESI)替換傳統質譜儀器的離子源,摒棄了常規聯用技術方法中的色譜儀器,直接刮取待測物表面進行檢測,30秒完成樣品前處理到獲取結果,極大程度上節省了質譜檢測的整體時間,做到快速質譜檢測分析,保障食品安全。其優勢在于:

    1、使用采樣探針取樣,不受樣品形狀、大小、位置的限制;

    2、可實現高通量檢測;

    3、可實現無損檢測。

    《安捷倫乳品實驗室解決方案》

    乳制品含有豐富的蛋白質和脂肪,可以提供人體必需的營養物質,有利于提升人體抵抗各種病毒和細菌的能力。因此,在新冠流行的特殊時期,保障乳及乳制品的安全尤為重要。本講座基于安捷倫光譜、色譜、以及色質譜聯用等多條產品線,介紹從無機元素,到非揮發和揮發性有機殘留物、污染物以及蛋白質、脂類和維生素等營養成分的全面解決方案,助力于保障乳及乳制品的安全與質量控制。

    《SPME ARROW-GCMS 聯用技術對水中異味物質的篩查分析》

    1. SPME ARROW技術的優勢

    2. SPME ARROW-GCMS測定水中的土臭素和2-甲基異莰醇

    3. SPME ARROW-GCQQQ篩查水中的異味物質

    4. SPME ARROW的其他應用領域

    畜禽血尿中160種獸藥殘留及化學污染物檢測方法研究

    建立多殘留檢測方法是提高分析效率、縮短檢測周期、降低成本、減少環境污染的有效手段,也是國際上殘留分析研究的熱點和發展趨勢。目前,發達國家研究建立了獸藥多類別多殘留檢測和確證方法,近年來,我國研究多殘留檢測的分析方法取得了較大發展,其液質聯用的多殘留檢測方法曾在2008年奧運會、殘奧會動物源食品中監測β -興奮劑和激素類藥物殘留發揮了重要作用,但整體上還存在較大差距,特別是真正用于實際的多殘留篩選方法相對匱乏,篩選與確證配套研究不足,影響了獸藥組分檢測的覆蓋面和實際效果。因此,本研究內容重點針對畜禽養殖領域中多種獸藥及部分違禁藥物等160種混合化學污染物進行快速同步檢測,為行業監管提供技術標準。

    【合作伙伴】


    主講人簡介

    張晶

    北京市疾病預防控制中心 副研究員,中心實驗室副主任。主要研究領域為食品危害物精準檢測技術及化學性食物中毒因子解析技術。開發了基于液相色譜質譜技術的毒理學質譜庫,;建立了動物性食品中抗生素、激動劑、阻斷劑、鎮靜劑等多類獸藥殘留的檢測技術;建立了食品中工業色素、萬古霉素等非法添加物質的檢測技術,為食品安全監管部門提供了技術支撐。發表學術論文30余篇,其中SCI論文20余篇,獲授權發明專利1項,參編專著3冊。

    陳達煒

    2012年獲北京大學藥學院生藥學博士學位。2012年-至今,國家食品安全風險評估中心,研究員;世界銀行全球食品安全伙伴項目(GFSP)培訓師。擔任《食品安全質量檢測學報》編委、《分析測試學報》青年編委、中國毒理學會分析毒理專業委員會青年委員。主持國家重點研發計劃“食品安全關鍵技術研發”課題和子課題、國家自然科學基金和“評估中心高層次人才隊伍建設523項目”青年基金,作為骨干人員參加公益性行業科研專項和國家自然科學基金等項目,以第一作者或通訊作者發表論文50余篇,其中Environment International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Talanta、Journal of Chromatography A等SCI論文32篇,參編專著6部,帶教指導西部之光訪學人員和進修人員多人次。

    胡曙光

    廣東省疾病預防控制中心國家食品安全風險監測重金屬參比實驗室主要成員,室主任,主任技師,長期從事營養、環境和生物材料中元素檢測、安全性評估以及標準制修訂。近年來負責、主持5項和參與21項元素類國家食品安全標準以及3本指南、教材的撰寫;組織實施國家認監委能力驗證計劃2項;參與了多項國家重點、省部級課題的研究;.受國家衛生健康委等各級單位邀請交流和講課30次,組織國家和省級培訓班共10次,在Stoch Environ Res Risk等雜志發表文章27篇,已申請專利1項。

    張堅

    中國疾病預防控制中心營養與健康所。博士,研究員,博士研究生導師。研究領域膳食脂質與慢性疾病預防。作為負責人完成多項國際合作和國家級科研項目。2006年獲中國營養學會科學技術進步一等獎(第6名)、2009年獲中國預防醫學會科學技術進步一等獎(第6名)、2011年獲中華預防醫學會科學技術進步二等獎(第5名)。 作為第一作者、通訊作者在國內外核心學術期刊發表論文50余篇。

    任一平

    現任浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應用技術合作中心副主任、總工程師?!罢憬】缡兰o學術和技術帶頭人”第二層次培養人員,享受國務院政府有突出貢獻特殊津貼?!妒称钒踩|量檢測學報》、《理化檢驗》編委。長期從事食品營養素與污染物檢測新技術的研究。 先后主持和參加了多項國家食品安全或行業營養素、真菌毒素檢測方法標準的修、制定工作;獲得多項國家、省部級食品科研成果獎;共發表論文是130余篇,其中發表SCI論文80余篇,其中SCI文章最高他引次數達200次以上,并獲得該雜志最高引用獎;任浙江大學營養與健康研究所和農藥研究所等兼職教授和碩士、博士生導師。

    徐小民

    化學博士,副主任技師,浙江省疾病預防控制中心衛生理化檢驗學高級專家,第二屆浙江省食品安全地方標準審評委員會檢驗方法與規程專業委員會委員、浙江省預防醫學會理化檢驗專委會委員,浙江省醫學會中毒學專委會委員、浙江省毒理學會中毒與救治專委會常務委員、浙江省分析測試協會檢驗檢測委員會委員,浙江中醫藥大學、寧波大學和杭州醫學院兼職副教授,德國聯邦風險評估所和漢堡Eurofins GfA實驗室訪問學者(2011-2012)。主要從事食品安全化學污染物風險監測和食源性疾病病因鑒定工作,主攻海洋毒素、蘑菇毒素、微生物毒素等生物毒素檢測技術;鼠藥、農藥多殘留檢測技術、體內外代謝與轉化等研究,多次完成省內外突發應急事件病因鑒定工作。發表SCI收錄論文20多篇;主持完成浙江省醫藥衛生科技獎一等獎1項;參編專著3部。

    張鴻

    畢業于中國農業大學食品科學與營養工程學院,食品科學專業碩士。在食品分析和相關領域從事應用研究有超過15年的時間。目前在上海儀真分析儀器有限公司任職高級產品經理

    馮蕙

    實驗室主管,任職于山東國投鴻基檢測技術股份有限公司。環境工程碩士,曾在中科院生態環境研究中心進行學習,在臺灣中山大學謝建臺教授實驗室進行多形態樣品快速導入電噴霧離子源系統性學習。在團隊中負責離子源開發與方法應用,同時參與地方標準的編制進行以及國家快檢標準申請等工作。

    呂美玲

    博士,畢業于加拿大阿爾伯塔大學化學系。曾先后分別在中科院大連化學物理研究所,阿爾伯塔大學醫學院,和中科院生態環境研究中心工作、從事博士后和客座研究。2011年加入安捷倫科技(中國)有限公司,負責基于安捷倫高端質譜平臺的食品與環境領域的應用方法開發與項目合作。合作參與多項食品與環境國家標準與行業標準。先后在分析化學、環境毒理及食品分析檢測等專業領域發表或合作發表論文五十余篇。

    呂建霞

    博士,畢業于中國科學院生態環境研究中心,現就職于瑞士CTC公司,主要負責PAL樣品前處理平臺與安捷倫氣質聯用系統的新型解決方案的開發工作。

    鄭欣

    安捷倫科技(中國)有限公司大中華區市場總監。

    趙燕

    博士,副研究員,碩導,中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所,農業部農產品質量標準研究中心。主要從事農產品多族獸藥殘留分析、食品組學研究。近年來主持國家自然科學基金、國家國際科技合作專項項目課題、國家重點研發計劃子課題、中央級基本科研業務費、農業行業標準等20余項,獲得省部級獎勵3項,發表論文50余篇,專利軟著授權10項,標準標樣6項,參編英文著作3部。

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